Pour 8 personnes
15 min 50 min Facile
Ingrédients
des fruits
sucre
vanille ou cannelle
vin rouge
Préparation
Les fruits sont pochés par moitiés ou par quartiers, suivant leur nature et leur grosseur, dans un sirop assez sucré et vanillé.
Certains fruits comme la poire, la cerise ou les pruneaux peuvent être cuits dans un sirop composé de vin rouge et de sucre, et parfumé à la cannelle au lieu de vanille.
Le sirop de cuisson doit être ensuite réduit et, dans certains cas, lié avec de la marmelade d'abricots ou un peu de fécule, mais, en principe, le jus réduit est le seul accompagnement des compotes.
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