12 min 30 min
Ingrédients
3 kg de pommes de terre
3 gousses d'ail
1 feuille de laurier
4 l d'huile d'arachide
Préparation
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines frites. Lavez et salez-les.
Epluchez l'ail. Lavez la feuille de laurier. Faites chauffer l'huile de la friteuse à 140°C.
Jetez les frites 8 min, puis retirez-les. Chauffez l'huile à 160°C.
Mettez l'ail et jetez-y les frites 6 min, puis retirez-les.
Chauffez à 180°C, mettez la feuille de laurier, plongez les frites 2 min.
Ensuite, retirez-les, ôtez le laurier et servez.
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