400 g haricot mungo décortiqués
3 échalote
5 gousses d'ail
2 cuillère à café de curcuma
Sel
Huile pour la friture
Tremper les haricots toute une nuit Rincer décortiqués et bien égoutter. Mixer les haricots mungo, ajouter sel, ail, piment, un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène. Mettre dans un saladier. Ajouter l'échalote émincé finement et le curcuma, mélanger. Faîtes des petites boules avec la main ou prendre une petite quantité avec une cuillère et mettre dans l'huile chaude. La couleur doit être doré. Puis les déposer sur du papier absorbant. Accompagner avec du pain Au seul
Bon appétit
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