Pour 6 personnes
20 min 10 min Facile
Ingrédients
4 œufs
1,5 l de lait
1 gousse de vanille
125 g de sucre
50 g de farine
Préparation
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
Battez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine en fine pluie jusqu'à ce que la composition soit bien homogène.
Ajoutez le lait bouillant en remuant sans arrêt, puis portez doucement à ébullition.
Lorsque la crème bout, laissez cuire 1 min, retirez la casserole du feu et laissez refroidir en remuant encore de temps à autre.
Cette crème est tout particulièrement recommandée pour garnir les fonds de tartes aux fruits.
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