Difficulté : Moyen
Ingrédients : 4 personnes
1kg bananes vertes
1 à 2 racines de manioc
1 kg de viande (boeuf ou zébu)
2 oignons
2 citrons
1 boîte de tomate concentrée
huile
cumin
sel, poivre
Préparation :
Epluchez les bananes et le manioc. Coupez-les en petits morceaux. Laissez-les tremper dans de l'eau.
Coupez la viande en petits morceaux. Lavez-les. Mettez-les dans une marmite et couvrez d'eau. Faites cuire environ 1 h.
Epluchez et émincez les oignons.
Ecrasez le poivre en grains avec le cumin.
Mettez la marmite au feu. Versez-y un peu d'huile. Laissez chauffer. Faites revenir les oignons émincés.
Versez la viande dans la marmite. Ajoutez le poivre et le cumin. Ajoutez un peu d'eau.
Laissez cuire quelques minutes à couvert.
Ajoutez les bananes et le manioc. Mélangez avec la viande.
Ajoutez de l'eau, juste pour couvrir. Laissez cuire 40 mn.
Bone appétit Par MADI Nasma
Plus d'infos : www.nascuisine.blogspot.com
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