• 4 darnes de saumon
• 4 nids de tagliatelles
• quelques tomates séchées •
bouquet de basilic •
sauce basilic :
1 dl de vin blanc
2 échalote
1 dl de fumet de poisson
1 dl de crème fraîche
50 g de beurre
bouquet de basilic
Badigeonner les darnes de saumon avec de l’huile d’olive, saler poivrer Griller les darnes, finir la cuisson sur le bord du grill Réduire à sec le vin blanc avec l’échalote hachée, ajouter le fumet de poisson, la crème puis mixer avec le beurre, ajouter le basilic et laisser infuser Cuire les tagliatelles Disposer les tagliatelles dans les assiettes, les darnes grillées, napper de sauce basilic.
Par MADI Nasma
Plus d'infos : www.nascuisine.blogspot.fr
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